- 概要 -
うどんとそばは同じ麺類に分類されるが、原材料が全く違う。うどんは小麦粉を使い、そばはそば粉を使用して作られている。
- 詳しい解説 -
うどんとそばは大きな分類でいうところの麺類である。だが、この二つは原材料が違う。うどんは小麦粉を使って作られており多くのものが白色をしている。一方そばは、そば粉を使って作られており、多くのものが灰色をしているという違いがある。
うどんの歴史はとても古く、１２４１年に中国から伝わったと言う話がある。それ以降、日本の各土地で進化を遂げていった。一方そばは、うどんよりも歴史が古くうどんが伝わった約５００年も昔から日本に存在していた。