- 概要 -
きびなごは鹿児島の名産物の一つの魚だが、ままかりは瀬戸内海岸でとれるサッパという魚の料理名という違いがある。
- 詳しい解説 -
きびなごは魚の名前だが、ままかりは魚の名前ではなくサッパという魚を使った料理名という違いがある。
きびなごは鹿児島県の名産物の一つの魚の名前。刺身として食べたり、てんぷらにして食べたりするのが一般的だが、干物にして食べるのも美味しい。
それに対してままかりは、鹿児島県ではなく岡山県など瀬戸内海岸付近でとれるサッパという魚を使っている料理。サッパに塩を振り、酢漬けにしたもの。またままかりの由来は、サッパの酢漬けが美味しいがためにご飯がなくなってしまい、隣の家までご飯を借りにいったというところからつけられたものである。