キムチチゲとキムチ鍋の違いとは

キムチチゲとキムチ鍋の違い・意味

キムチチゲとキムチ鍋の違い
                   

- 概要 -

キムチチゲは煮込み料理だが、キムチ鍋は鍋料理という料理種類が違う。また日本においてのキムチチゲでは発酵の進んだキムチを使い、キムチ鍋では発酵が進んでいないキムチを使うという違いもある。

- 詳しい解説 -

キムチチゲもキムチ鍋もキムチを使った料理で、本場韓国では違いはない。それは韓国でいうところの「チゲ」を日本語にすると「鍋」になるからである。

ただ日本においては、キムチチゲとキムチ鍋には少し違ったところがある。

キムチチゲは魚介や肉を煮込んで出てきた出汁を材料にして作られている煮込み料理だが、キムチ鍋は鍋料理に該当するという違いがある。またキムチチゲで使われるキムチは発酵が進んでいるものを使い、キムチ鍋で使われているキムチは発酵が進んでいないものを使うという違いもある。