黒コショウとブラックペッパーの違いとは

黒コショウとブラックペッパーの違い・意味

黒コショウとブラックペッパーの違い
                   

- 概要 -

黒コショウは原材料である。それに対してブラックペッパーは胡椒((原材料名ではなく植物としての)を未成熟の時にもぎ取り、皮がついたまま乾燥させたものという違いがある。

- 詳しい解説 -

黒コショウもブラックペッパーも元をただせば「胡椒」である。だが、どういった状態の時に製品にされているのか、というところに違いがある。

黒コショウは、胡椒の原材料であり、しっかりと成熟した胡椒を元に作られたもの。粗びきにしたり、細かくしたり色々な手法によって若干名前が変化したりもする。

それに対して、ブラックペッパーは、植物の胡椒がまだ未成熟の時にもぎ取ったものを使用し、乾燥させて製品化しているという違いがある。また、テーブル胡椒はブラックペッパーとホワイトペッパーをブレンドしたもの。味としてはブラックペッパーの方が黒コショウよりもピリッとしている。