- 概要 -
鯖寿司は鯖を使った握り寿司や押し寿司のことを指すが、バッテラは鯖を使った箱寿司を指すという違いがあり、鯖寿司の方が高級品である。
- 詳しい解説 -
鯖寿司もバッテラも鯖を使った寿司ではあるが、どのように料理されているのかや価格帯などが違う。
鯖寿司は鯖を使った握り寿司や押し寿司のことを指す。場合によっては、鯖の棒寿司のことを鯖寿司と言ったりもする。酢飯と鯖をスノコなどで棒状に押し固めて作るのが一般的。価格は安価なものもあるが、５千円から１万円の間ぐらいの価格帯のものまである。
それに対してバッテラは、鯖を使った箱寿司のことを指す。白板昆布をのせて木枠で型抜きにして作る。大阪の郷土料理の一つでもある。また鯖寿司のように高いものはなく、比較的安価な食べ物である。