- 概要 -
ざるそばには海苔がついているがもりそばには海苔がついていないという違いがあるが、二つのそばができた頃には他にも違いがあったとされている。
- 詳しい解説 -
ざるそばももりそばも、つゆとそばが別々になっているものだが、どうしてその名前が生まれたのかというところに違いがある。
ざるそばは、江戸時代に高級な器ができた際、これにそばを入れてみようというところから生まれた高級そば。ざるつゆというものも、当時は存在しており、通常のつゆよりも美味しく作られていた。だが現在では、つゆを各店で作っているところは少なくなり、ざるそばの上に海苔をのせているだけのものが出回るようになった。
それに対してもりそばは、江戸時代にぶっかけそばが出回るようになり、それと区別するために生まれた名前。ざるそばのように高級なものは一切なく、普通のつけ麺そばである。