- 概要 -
サンバルは野菜入りの豆カレーのことを指すが、ラッサムは野菜入りのサラサラのカレーのことを指すという違いがある。
- 詳しい解説 -
サンバルもラッサムも南インドを代表するカレーだが、中に入っているものに違いがある。
サンバルは野菜入りの豆カレー。ダールと呼ばれる豆が入っており、ドロッとした感じのカレーである。ダールが入っているためなのか、若干辛さが控えめというのが特徴。
それに対してラッサムは、野菜のベジカレー。サンバルとは違いダールが入っていない。またサラサラとしたスープ状のカレーというのが特徴で、サンバルと一緒に出されることがあるが、順番としては、サンバルを食べてからラッサムを食べるというのが習わしである。