- 概要 -
紹興酒とは中国の酒であり、調理に使うこともできるが、そのまま飲むこともできる。それに対して料理酒は日本のお酒を調理用に改造した酒であるという違いがある。
- 詳しい解説 -
紹興酒と料理酒はどちらも酒だが、その用途に違いがある。紹興酒は中国のお酒。調理をする際に味付けとして入れることもあれば、そのままお酒として飲むこともできる。そのまま飲む場合は、角砂糖を入れて飲んだりする、食前酒として広く伝わっている。
それに対して料理酒は、日本のお酒を調理用にアレンジしたものである。そのため、調理に使うことはできるが、紹興酒のようにそのまま飲むことはない。ただし飲んではいけないものという決まりはないが、味はまずい。