チルドとパーシャルの違いとは

チルドとパーシャルの違い・意味

チルドとパーシャルの違い
                   

- 概要 -

チルドとは0℃のもので凍る一歩手前のものを指し、パーシャルとは−3℃のもので微冷凍のものを指すという違いがある。

- 詳しい解説 -

チルドもパーシャルも食品や冷蔵庫のことを指すが、温度に違いがある。

チルドとは0℃の商品であり、凍る一歩手前のものを指す。食品でいうとヨーグルトやチーズ、生肉、生魚などである。

それに対してパーシャルとは、−3℃のもので微冷凍のものを指す。冷蔵庫によってはパーシャル室というものがあり、冷凍のものをそこに入れておくことで若干の解凍をしてくれる。また、微冷凍の食品を取り出してまな板の上に置くと、冷凍食品とは違い待たなくてもすぐに切ることができるという特徴がある。