- 概要 -
プルコギは肉料理の名前で牛肉を使ったものだが、ビビンバはご飯の上にナムルや肉をのせて味付けをした丼物という違いがある。
- 詳しい解説 -
プルコギもビビンバも韓国料理だが、どういう料理なのかに違いがある。
プルコギは肉料理の名前である。擦ったりんごなどを加えたたれに牛肉を付け込んだもので、その先の料理方法には様々な種類がある。例えば、そのまま焼肉にしたり、炒めたり、鍋にしたりなど。どのように料理をしても「プルコギ」である。
それに対してビビンバは、ご飯の上にナムルや肉をのせる丼ものである。どういった味付けをするかというと、コチジャンやごま油で味を調整する。さらに食べる時にはそれらすべてを混ぜるというのが一般的である。